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Mousse di asparagi e porro (Francia)

Antipasto - Facile - Intermedio - Vegetariano - Senza maiale
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Tempo di preparazione: : 20 minuti
Tempo di cottura: : 25 minuti

Ingredienti (per 4 persone) : - 350 g di asparagi
- 400 ml di panna
- 80 g di formaggio grattugiato
- 20 g di burro
- 2 porri
- sale pepe

Preparazione: :


Per prima cosa spuntate gli asparagi, puliteli e lavateli accuratamente; tagliateli a pezzetti e lessateli in abbondante acqua con una presa di sale.
Non appena gli asparagi saranno cotti, scolateli e metteteli da parte; quindi mondate i porri, tagliateli a pezzetti e passateli in padella con il burro.
Aggiungete in padella gli asparagi precedentemente lessati, fate insaporire il tutto e regolate di sale e di pepe.
Versate il composto di asparagi e porro nel mixer, aggiungete il formaggio grattugiato e la panna, quindi frullate tutto in modo da ottenere un composto cremoso.
Versate la mousse in una ciotola e se troppo densa, aggiungete un paio di cucchiai di latte.
Potete utilizzare la mousse come antipasto per farcire dei vol-au-vent, per preparare uno sformato di pasta sfoglia oppure potete spalmarla su delle tartine.
 
Ricetta proposta da TuttoGusto
 

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