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Mousse di fagioli al vapore (Gambia)

Antipasto - Facile - Economico - Vegetariano - Senza maiale
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Tempo di preparazione: : 10 minuti
Tempo di cottura: : 120 minuti

Ingredienti (per 4 persone) : - 250 g di fagioli dell'occhio
- 30 cl di olio di palma
- 1 cipolla
- sale e pepe di cayenna

Preparazione: :


I fagioli cotti al vapore sono un antipasto salutare e ricco di proprietà nutritive, semplice da preparare anche se richiedono diverse ore di ammollo.
Prima della preparazione, mettete i fagioli in una ciotola con acqua fredda e lasciateli in ammollo per circa 12 ore.
Trascorso il tempo di ammollo, scolateli, sciacquateli sotto l’acqua corrente e fateli sgocciolare bene.
Nel frattempo, sbucciate la cipolla, tritatela finemente e mettetela in una ciotola capiente.
Aggiungete i fagioli, l’olio di palma e sale e pepe di cayenna secondo il vostro gusto personale e mescolate bene in modo da amalgamare il tutto.
Distribuite i fagioli su un foglio di carta oleata, fateli cuocere al vapore per circa 2 ore e schiacciateli con una forchetta in modo da ottenere una sorta di mousse.
Potete servire la vostra mousse di fagioli immediatamente, ancora calda, oppure fredda.

Osservazioni :

12 ore di ammollo dei fagioli

 
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