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Mousse di mango (Caraibi)

Dolce - Facile - Economico - Senza maiale
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Tempo di preparazione: : 15 minuti
Tempo di cottura: : 0 minuti

Ingredienti (per 6 persone) : - 2 mango
- 30 g di zucchero di canna
- 10 ml di Cointreau
- 1 limone verde
- 2 uova
- 30 ml di panna
- 1 bustina di vaniglia in polvere
- 1 pizzico di sale
- 10 foglioline di menta

Preparazione: :


Tagliate il mango in due, eliminate il nocciolo, ricavatene la polpa e lasciatela macerare in un composto preparato con metà quantità di zucchero di canna, succo di limone e il Cointreau.
Quindi, frullate il composto leggermente, per ottenere una crema liscia.
Rompete le uova separando i tuorli dagli albumi.
Mescolate i primi con lo zucchero rimasto e la vaniglia in polvere in una terrina, poi lavorate il composto a bagnomaria.
Incorporate la crema ai rossi e unite la panna.
Montate a neve ferma gli albumi, con un pizzico di sale.
Aggiungeteli al composto di mango.
Versate il tutto in uno stampo capiente e lasciatelo riposare per tre ore in freezer.
Infine, distribuite la mousse di mango nelle ciotoline individuali decorando con qualche pezzetto di mango e qualche foglioline di menta fresca.

Osservazioni :

3 ore di riposo

 
Ricetta proposta da TuttoGusto
 

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