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Mousse ai funghi (Francia)

Antipasto - Facile - Intermedio - Vegetariano - Senza maiale
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Tempo di preparazione: : 20 minuti
Tempo di cottura: : 10 minuti

Ingredienti (per 4 persone) : - 1 patata
- 300 g di funghi
- ½ cipolla
- 1 spicchio d’aglio
- 20 g di burro
- 40 ml d’olio
- 20 ml di panna
- 1 manciata di prezzemolo
- sale, pepe

Preparazione: :


Per prima cosa lavate accuratamente una patata e lessatela; una volta pronta spellatela, tagliatela a pezzi e lasciatela da parte.
Sciacquate con cura i funghi (precedentemente lavati e messi a bagno in acqua fredda), poi strizzateli e tagliateli a pezzetti; dopodichè mondate la cipolla e tritatela.
Fate rosolare, in padella con un filo d’olio e una noce di burro, la cipolla tritata, lo spicchio d’aglio intero (da togliere a fine cottura) e i funghi.
Regolate di sale e di pepe, poi cospargete con una manciata di prezzemolo tritato prima di spegnere la fiamma.
Togliete lo spicchio d’aglio e versate il soffritto nel mixer; aggiungete la patata lessa e due cucchiai di panna da cucina, quindi frullate il tutto fino ad ottenere un composto cremoso.
La mousse ai funghi è un ottimo antipasto, ideale per condire crostini o tartine.
 
Ricetta proposta da TuttoGusto
 
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