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Mozzarella ripiena

Antipasto - Facile - Economico - Vegetariano - Senza maiale
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Tempo di preparazione: : 15 minuti
Tempo di cottura: : 15 minuti

Ingredienti (per 2 persone) : - 2 mozzarelle
- 200 g di spinaci
- 1 spicchio d'aglio
- 24 g di olio
- peperoncino quanto basta
- sale quanto basta

Preparazione: :


La prima operazione da compiere per la preparazione di questo piatto è tagliare la mozzarella in due parti.

Con l'aiuto di un coltello da cucina, svuotate delicatamente ogni parte ottenuta, formando dei cestini con la parte esterna e tenendo da parte l'interno.

Nel frattempo, prendete una pentola e aggiungete l’olio extravergine di oliva, il peperoncino a piacere e l’aglio finemente tritato.

Rosolate per qualche minuto, aggiungete gli spinaci e continuate la cottura per almeno 15 minuti, amalgamando bene il tutto con un cucchiaio di legno.

Quando gli spinaci saranno pronti, metteteli da parte per lasciarli raffreddare un po’ e tagliuzzateli.

Dopodiché unite agli spinaci anche l'interno della mozzarella, che avevate messo da parte.

Infine riempite i cestini di mozzarella con il composto appena preparato.

Servite su un piatto da portata, la cui base potete ricoprire con della rucola su cui adagerete la vostra mozzarella ripiena.

Se necessario, aggiustate con un pizzico di sale la pietanza finale.
 
Ricetta proposta da SImona
 

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