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Mozzarella in soufflé (Sierra Leone)

Antipasto - Mediamente difficile - Economico - Vegetariano - Senza maiale
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Tempo di preparazione: : 15 minuti
Tempo di cottura: : 30 minuti

Ingredienti (per 4 persone) : - 100 g di mozzarella
- 50 g di burro
- 25 g di farina
- 80 g di parmigiano grattugiato
- 20 cl di panna da cucina
- 4 uova
- sale e pepe q.b.

Preparazione: :


Il soufflé di mozzarella è un piatto tipico della Sierra Leone.

Per prima cosa preparate una besciamella mettendo in un tegamino 25 g di burro, la panna da cucina, la farina, un pizzico di sale e uno di pepe.

Fate cuocere a fiamma bassa, mescolando continuamente fino a che il composto non bollirà; poi spegnete e lasciate intiepidire.

Unite a questo punto un tuorlo d’uovo e la mozzarella precedentemente tagliata a cubetti.

Amalgamate bene, quindi aggiungete il parmigiano e gli albumi montati a neve.

Imburrate una pirofila da forno, versatevi dentro il composto appena ottenuto e fate cuocere a 200°C (termostato 6) per circa 20 minuti.

Una volta trascorso il tempo di cottura, servite immediatamente.

Osservazioni :

Parte della cottura su gas

 
Ricetta proposta da TuttoGusto
 

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