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Mozzarella verde

Antipasto - Facile - Economico - Senza maiale
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Tempo di preparazione: : 20 minuti
Tempo di cottura: : 0 minuti

Ingredienti (per 2 Persone) : - 1 mozzarella e ½
- 3 filetti di acciughe
- ½ cucchiaino di capperi
- una manciata di prezzemolo
- una manciata di erba cipollina
- 10 foglie di basilico
- 5 foglie di menta
- qualche filetto d’olio evo
- sale q.b.
- pepe q.b.

Preparazione: :


Tagliare la mozzarella a fettine rotonde spesse circa mezzo centimetro.

Disporre le fettine di mozzarella in un piatto e lasciarle da parte.

Tritare finemente la manciata di prezzemolo.

Tritare sottilmente il basilico e l’erba cipollina.

Tritare finemente le acciughe e i capperi precedentemente dissalati.

Tritare grossolanamente qualche foglia di menta.

Mettere il tutto in una ciotolina, aggiustare di sale e cospargere con pepe nero macinato al momento, poi mescolare bene.

Aggiungere poco a poco qualche filetto d’olio extravergine di oliva e amalgamare in modo da ottenere una salsina omogenea ma non troppo liquida.

Sistemare qualche cucchiaino del composto preparato sopra ogni fetta di mozzarella.

Mettere le fettine di mozzarella insaporite nel frigorifero e lasciar riposare per circa una trentina di minuti.

Togliere il piatto dal frigorifero e servire.

Osservazioni :

La mozzarella deve riposare in frigorifero per 30 minuti prima di essere servita.

 
Ricetta proposta da raffa
 

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