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Muffin al cioccolato e cocco (senza glutine nè latte)

Dolce - Facile - Economico - Vegetariano - Senza maiale

Ricetta Muffin al cioccolato e cocco (senza glutine nè latte)
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Tempo di preparazione: : 10 minuti
Tempo di cottura: : 10 minuti

Ingredienti (per 12 muffins) : - 80 g di farina di riso
- 60 g di maizena
- 2 grandi cucchiai di mandorle in polvere
- 1 pizzico di sale
- 1 uovo
- 1/2 yogurt di soia naturale
- 80 g di cioccolato fondente
- 1 cucchiaio di margarina
- 3 cucchiai di zucchero
- 1 bustina di zucchero vanigliato
- 1 cucchiaino di lievito in polvere
- 2 grandi pizzichi di noce di cocco grattugiata
- Latte di soia

Preparazione: :


Mettere tutti gli ingredienti secchi in una ciotola e mescolare.
Sciogliere il cioccolato in un pentolino a fuoco lento con la margarina.
Versare l'uovo e metà dello yogurt di soia in una ciotola e mescolare, quindi, aggiungere il cioccolato fuso e il latte di soia gradualmente.
Imburrare gli stampi e versare la pastella (non riempire completamente gli stampi, ma solo 3/4).
Cuocere in forno a 200°C (termostato 6-7).
 
Ricetta proposta da lucia
 
 
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