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Muffin al salmone

Antipasto - Facile - Intermedio - Senza maiale
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Tempo di preparazione: : 15 minuti
Tempo di cottura: : 20 minuti

Ingredienti (per 4 persone) : - 1 bustina di lievito in polvere
- 100 g di burro
- 15 g di erba cipollina fresca
- 300 g di farina
- 200 ml di latte
- 200 g di salmone
- 2 uova
- 50 g di yogurt intero
- 15 g di finocchietto
- 200 ml di panna montata
- 10 g di uova di salmone
- Sale

Preparazione: :


Rompete le uova in una terrina capiente, e sbattetele con un pizzico di sale.

Versate a filo 150 ml di latte e incorporate la farina poco a poco, quindi unite il lievito, il burro spezzettato, l’erba cipollina sminuzzata e i grani di finocchietto.

Lavorate bene il composto, aiutandovi con una frusta a mano fino a renderlo un liscio ed omogeneo.

Dopodiché, tagliate a fettine il salmone affumicato e incorporatelo all’impasto, lasciatene da parte qualcuna per decorare i muffins prima di servirli.

Riempite gli stampini per tre quarti e cuoceteli in forno preriscaldato a 180°C (termostato 6) per una ventina di minuti.

Incorporate lo yogurt alla panna montata.

A cottura ultimata, fate raffreddare i muffin, quindi, guarniteli con un ciuffo di panna, le fettine di salmone affumicato tenute da parte e le uova di pesce.

Servite.
 
Ricetta proposta da olfa
 
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