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Muffin alle carote e noci

Dolce - Facile - Economico - Vegetariano - Senza maiale

Ricetta Muffin alle carote e noci
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Tempo di preparazione: : 25 minuti
Tempo di cottura: : 30 minuti

Ingredienti (per 15 muffin) : - 350 g di farina T80 (integrale)
- 1 bustina di lievito
- 150 g di zucchero di canna
- 3 uova
- 10 cl di olio di colza
- 10 cl di olio d'oliva
- 5 carote
- 1 arancia non trattata
- 150 g di gherigli di noce
- 1 cucchiaino di "miscela cinque spezie"

Preparazione: :


Preriscaldare il forno a 180°C.
Lavare, sbucciare e spremere l'arancia.
Sbucciare, lavare e grattugirea le carote.

In recipiente, sbattere le uova e lo zucchero in modo da ottenere un composto cremoso.
Aggiungere l'olio di colza e l'olio d'oliva, la buccia e il succo d'arancia, le spezie. Mescolare.

Aggiungere la farina e il lievito e mescolare con cura. Incorporare le carote e le noci con l'impasto.

A questo punto, non resta che oliare leggermente gli stampini per i muffin, riempirli con l'impasto e infornarli per 25 minuti.

A fine cottura, cospargere eventualmente di zucchero a velo per la decorazione, e lasciar raffreddare prima di sformare.

Osservazioni :

Varianti: - Se non ti piace il gusto dell'olio d'oliva nei dolci, utilizza solo l'olio di colza. - Puoi aggiungere un po' di uvetta nell'impasto o qualche albicocca secca tagliata a dadini. - Puoi utilizzare l'impasto anche per preparare una torta. In questo caso, prolunga la cottura di 20 minuti.

 
Ricetta proposta da TuttoGusto
 

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