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Muffin salati ai pomodorini secchi

Antipasto - Facile - Economico - Vegetariano - Senza maiale

Ricetta Muffin salati ai pomodorini secchi
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Tempo di preparazione: : 15 minuti
Tempo di cottura: : 20 minuti

Ingredienti (per 12 Muffin) : - 300 g di farina
- 100 ml di latte
- 2 uova
- 100 ml di olio di semi
- 1 bustina di lievito per pizze e torte salate
- 12 pomodorini secchi
- pepe nero macinato al momento q.b.
- sale q.b.

Preparazione: :


Sgocciolare i pomodorini secchi e asciugarli poi tritarli finemente.
Lavare le olive sotto acqua corrente e snocciolarle poi tritarle sottilmente.
Rompere le uova in una ciotola aggiungere di sale e pepe nero macinato al momento e sbatterli con una forchetta poi unire il latte, la farina, l’olio e il lievito. Amalgamare bene il tutto usando una frusta elettrica fino ad ottenere un composto omogeneo e consistente.
Aggiungere il trito di pomodorini e quello di olive e incorporarli all’impasto.
Dividere il composto ottenuto in stampi.
Mettere gli stampi nel forno, precedentemente scaldato, e lasciar cuocere per circa una trentina di minuti a 180°C (termostato 6).
Togliere gli stampi dal forno e lasciar raffreddare per qualche minuto poi sformare i muffin.
Disporre i muffin in un piatto da portata e servirli tiepidi o freddi.
 
Ricetta proposta da raffa
 

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