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Muffins al cioccolato bianco e mandorle (Usa)

Dolce - Facile - Economico - Vegetariano - Senza maiale
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Tempo di preparazione: : 20 minuti
Tempo di cottura: : 30 minuti

Ingredienti (per 12 muffins) : - 160 g di burro a temperatura ambiente
- 200 g di zucchero
- 1 bustina di vanillina
- 2 cl di essenza alla mandorla
- 3 g di zenzero in polvere
- 150 ml di acqua fredda
- 30 g di scaglie di mandorla
- 2 uova
- 200 g di farina 00
- 60 g di gocce di cioccolato bianco
- 5 g di bicarbonato di sodio
- 1 pizzico di sale fino

Preparazione: :


Per prima cosa, preriscaldate il forno a 180°C (termostato 6) e rivestite uno stampo per muffins, da 12 porzioni, con dei pirottini di carta.
Prendete adesso una ciotola capiente, mettetevi dentro lo zucchero con il burro, dopodiché iniziate a lavorare gli ingredienti fino ad ottenere un composto morbido.
Aggiungete la vanillina, l’essenza alle mandorle, lo zenzero, l’acqua, e i due tuorli d’uovo (tenete pero gli albumi da parte) e continuate a mescolare facendo ben amalgamare tutti gli ingredienti.
Cominciate ora a setacciare la farina, il bicarbonato e il sale dopodiché, aggiungete il tutto nella ciotola e mescolate ancora un poco.
In un altro contenitore, montate gli albumi a neve ben ferma e, quando saranno montati, uniteli agli altri ingredienti mescolando dall’alto verso il basso con una spatola ottenendo cosi’ un composto uniforme.
Aggiungete le gocce di cioccolato bianco e le scaglie di mandorle.
Riempite infine i pirottini per i loro ¾ con il composto ottenuto dopodiché infornate per circa 30 minuti.
Togliete i muffin dal forno, lasciateli freddare e serviteli.

Osservazioni :

1 ora di raffreddamento dei muffins

 
Ricetta proposta da TuttoGusto
 

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