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Muffins carote e cereali (Usa)

Dolce - Facile - Economico - Vegetariano - Senza maiale
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Tempo di preparazione: : 20 minuti
Tempo di cottura: : 20 minuti

Ingredienti (per 12 muffins) : - 80 g di cereali
- 25 cl di latte
- 2 uova
- burro fuso (4 cucchiai)
- 200 g di farina
- 70 g di uvetta
- lievito per dolci (2 cucchiaini)
- cannella (4 cucchiaini)
- 75 g di zucchero di melassa
- 150 g di carote grattugiate

Preparazione: :


Mettere ad ammorbidire i cereali in una zuppiera con il latte per dieci minuti.
Sbattere le uova con il burro fuso in una ciotola poi aggiungere i cereali e lo zucchero.
Mescolare bene.
Incorporare la farina setacciata, la cannella e il lievito.
Mescolare rapidamente ma non a lungo perché la pasta dovrà avere ancora dei grumi.
Aggiungere le carote grattugiate e l'uvetta ammorbidita in acqua tiepida e ben strizzata, mescolare ancora rapidamente e per poco tempo.
Ungere e infarinare una teglia da forno con 12 stampini da muffins dal diametro di 6,5 cm ciascuno.
Riempirli per tre quarti della loro capacità e mettere in forno già caldo a 180°C (termostato 6) per circa 20 minuti.
A fine cottura i muffins dovranno apparire ben dorati e sodi.
Lasciarli riposare negli stampi per 5 minuti con il forno aperto poi metterli a raffreddare su una griglia.
Servire ancora tiepidi.
 
Ricetta proposta da TuttoGusto
 

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