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Nacho piadina

Antipasto - Facile - Economico
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Tempo di preparazione: : 15 minuti
Tempo di cottura: : 10 minuti

Ingredienti (per 4 persone) : Per l’impasto:
- 250 g di farina
- 25 g di strutto
- 50 ml di acqua
- Sale
- 50 g di pancetta
- 10 olive snocciolate

Per la crema:
- 50 ml di latte
- 50 g di panna
- 50 g di taleggio
- 1 vasetto di Philadelphia
- 30 g di parmigiano

Per guarnire:
- 10 g di paprika

Preparazione: :


In un primo momento, procedere alla preparazione dell’impasto delle piadine.
In una ciotola, versare la farina, formare la classica fontana e aggiungere al centro lo strutto dopo averlo sciolto a bagnomaria, un pizzico abbondante di sale e poca acqua alla volta.
Lavorare bene gli ingredienti fino ad amalgamarli e lasciar riposare. In un secondo tempo, procedere alla preparazione della crema. In una casseruola, versare il latte e metterlo su fuoco basso per riscaldarlo leggermente.
Quindi, aggiungere la panna, la Philadelphia, il taleggio ed il parmigiano, rimestare delicatamente e spegnere il fuoco. Riprendere l’impasto, incorporare la pancetta e le olive precedentemente frullati insieme nel mixer.
Quindi, stenderlo in sfoglia sottile e ricavarne delle piadine. Arrostire queste ultime, in una padella unta di burro, rigirandole sui entrambi i lati.
Proseguire l’operazione fino esaurimento degli ingredienti. Farcire le piadine ottenute con la crema ai formaggi, piegarle a metà e sistemarle in un piatto da portata.
In ultimo, versarci sopra la crema rimasta e cospargere di paprika.
 
Ricetta proposta da olfa
 

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