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Nasello della Corsica

Secondo piatto - Facile - Economico - Senza maiale
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Tempo di preparazione: : 25 minuti
Tempo di cottura: : 35 minuti

Ingredienti (per 4 persone) : - 4 filetti di nasello
- 6 patate novelle
- 70 g di fagiolini verdi già capati
- 15 pomodori pachino
- origano q.b.
- sale q.b.
- pepe q.b.
- olio d’oliva q.b.
- 50 g di burro

Preparazione: :


Per prima cosa, prendete il nasello e, dopo averlo sciacquato velocemente sotto acqua corrente ed asciugato tamponandolo con un canovaccio, ponetelo in una padella dove avrete già fatto scaldare il burro.
Impostate la fiamma al minimo e fate cuocere per 20 minuti aggiustando di sale e pepe.
Lavate le patate e i fagiolini.
Lessate sia le patate che i fagiolini dopo aver tagliato entrambi a pezzi. Una volta pronti, scolateli e fateli raffreddare completamente.
Nel frattempo, lavate i pomodori sotto acqua corrente e, dopo averli asciugati, tagliateli a metà e conditeli in una ciotolina con dell’origano, sale e uno filo di olio.
Munitevi di 4 piatti singoli da portata, ponete in ognuno un filetto di nasello e conditelo con un cucchiaio abbondante di pomodorini conditi.
Affiancate il pesce da poche patate e fagiolini, conditi con olio, sale e pepe.
Servite ai vostri commensali.
 
Ricetta proposta da TuttoGusto
 

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