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Nasello con uova e prezzemolo (Portogallo)

Piatto unico - Mediamente difficile - Intermedio - Senza maiale
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Tempo di preparazione: : 15 minuti
Tempo di cottura: : 30 minuti

Ingredienti (per 4 persone) : - 600 g di filetti di nasello
- 1 kg di patate
- 4 cipolle
- 1 spicchio d’aglio
- olio d’oliva q. b.
- 4 uova
- 100 g di olive nere snocciolate
- 1 ciuffo di prezzemolo
- sale, pepe

Preparazione: :


Per prima cosa pulite il nasello, privatelo delle lische e riducetelo in filetti; sbollentate i filetti di nasello e metteteli da parte; pelate le patate, tagliateli a julienne e friggetele, poi lasciate sgocciolate su un piatto foderato con carta assorbente.
A questo punto tritate la cipolla e l’aglio, poi fate soffriggere il trito in una padella antiaderente con un po’ d’olio extravergine d’oliva; dopodiché aggiungete i pezzetti di pesce, le patate, un pizzico di sale e una spolverata di pepe.
Mescolate il tutto e lasciate insaporire a fiamma moderata per una decina di minuti circa; trascorso il tempo necessario aggiungete le uova leggermente sbattute e mescolate bene a fiamma bassa, in modo da amalgamare gli ingredienti.
Cospargete il tutto con le olive nere snocciolate tagliate a rondelle e il prezzemolo fresco finemente tritato prima di servire.
 
Ricetta proposta da TuttoGusto
 
 
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