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Necci con ricotta

Dolce - Facile - Economico - Vegetariano - Senza maiale
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Tempo di preparazione: : 20 minuti
Tempo di cottura: : 30 minuti

Ingredienti (per 6 persone) : - 400 g di farina di castagne
- 50 ml di acqua tiepida
- 500 g di ricotta dolce
- olio extravergine di oliva

Preparazione: :


In un primo momento, versare la farina di castagne in una ciotola capiente, formare la classica fontana, cospargere con un pizzico di sale ed aggiungere a filo l’acqua tiepida, amalgamando gli ingredienti fino ad ottenere un impasto tipo crema mediamente densa.
In un secondo momento, distribuire il composto negli stampini rotondi per i necci, di una ventina di centimetri di diametro, precedentemente unti di olio.
Quindi, cuocerli su un piastra preriscaldata fino ad ottenere delle “pseudo - frittelle”.
Dopodiché, sformarle delicatamente, versarci un ciuffo abbondante di ricotta insaporito, volendo con qualche goccia di Vinsanto ed arrotolarle.
Proseguire l’operazione fino esaurimento degli ingredienti. Infine, adagiare i necci su un piatto da portata, cospargere, a secondo il piacimento, con lo zucchero a velo oppure con il cacao amaro e servire ancora caldi.
 
Ricetta proposta da olfa
 

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