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Nems con formaggio di capra e mango

Antipasto - Facile - Economico - Vegetariano - Senza maiale
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Tempo di preparazione: : 15 minuti
Tempo di cottura: : 6 minuti

Ingredienti (per 2 persone) : - 4 fogli di pasta fillo
- 2 formsggi caprini freschi
- 1 mango maturo
- 6 foglie di menta
- una noce di burro
- sale q.b.
- pepe q.b.

Preparazione: :


Quando evitiamo il più possibile di mangiare glutine, l'attenzione cade abbastanza rapidamente alla cucina asiatica, che utilizza una moltitudine di prodotti a base di riso.

Tra i piatti più noti e conosciuti ci sono i nems o involtini primavera.

Per prima cosa schiacciare in una ciotola di vetro il formaggio di capra con una forchetta.

Condire con sale e pepe.

Sbucciare il mango e tagliarlo a cubetti, dopodiché aggiungerlo alla ciotola con il formaggio di capra.

Lavare la menta, tagliarla e mescolarla con il resto degli ingredienti.

Stendere i fogli di pasta fillo e imburrarli da un solo lato.

Posizionarli in alternanza due per due e, farcirli il composto.

Chiudere il primo, poi il secondo quadrato, sul composto di formaggio e mango.

Far dorare ogni nems in padella per 3 minuti circa su ogni lato.

Servire e gustare ancora caldi con un po’ di insalata di mais e noci.
 
Ricetta proposta da pamela
 
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