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Nems di melanzane alla trota (Francia)

Antipasto - Facile - Economico - Senza maiale
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Tempo di preparazione: : 30 minuti
Tempo di cottura: : 25 minuti

Ingredienti (per 2 persone) : - 1 melanzana
- 1 filetto di trotta
- 30 g di formaggio fresco
- ½ limone
- 1 pizzico di aneto
- Sale
- Pepe

Preparazione: :


In un primo momento, pulite e lavate la melanzana, tamponatela con carta da cucina per asciugarla e tagliatela a fette sottili nel senso della lunghezza.
Salatela leggermente e cuocetela al vapore per circa una quindicina di minuti.
Dopodiché, eliminate le eventuali lische alla trota aiutandovi con una pinzetta, tagliatela a pezzetti e cuocetela al vapore per una decina di minuti.
In un secondo momento, in una terrina, versate il formaggio fresco, l’aneto, il succo di mezzo limone, il sale, il pepe ed i filetti di pesce e mescolate bene fino ad amalgamare tutti gli ingredienti.
Quindi, su un tagliere, stendete una fetta di melanzana, mettete un po’ di composto di trota ed arrotolatele formando degli involtini, i nems appunto.
Infine, sistemate gli involtini di melanzane in un piatto da portata e serviteli immediatamente cospargendoli di aneto tritato.
 
Ricetta proposta da TuttoGusto
 

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