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Nems di zucchine con surimi alla menta

Antipasto - Facile - Economico - Senza maiale
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Tempo di preparazione: : 15 minuti
Tempo di cottura: : 0 minuti

Ingredienti (per 6 persone) : - 12 bastoncini di surimi
- 2 zucchine
- 10 foglie di menta
- 15 cl di panna
- 1 cucchiaino di succo di limone
- paprika q.b.
- sale marino q.b.
- pepe q.b.

Preparazione: :


Per prima cosa tagliare a listarelle il surimi.

Lavare le zucchine, asciugarle e privarle delle estremità.

Tagliare una delle zucchine a fette sottili nel senso della lunghezza e metterle da parte.

Grattugiare grossolanamente la seconda zucchina e condirla con sale e pepe, aggiungendo le foglie di menta.

Unire la panna e il succo di limone e mescolare bene il tutto.

Su un piano da lavoro o in un piatto stendere le fette sottili di zucchina.

Ricoprire ogni fetta con un leggero strato di zucchina grattugiata e con alcune strisce di surimi, finendo con una seconda fetta di zucchina.

Arrotolare quindi le zucchine su se stesse, formando degli involtini o nems.

Ripetere l'operazione fino a quando tutti gli ingredienti saranno finiti.

Conservare in frigorifero e, prima di servire, spolverare con la paprika.
 
Ricetta proposta da pamela
 
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