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Nidi d'uovo

Secondo piatto - Facile - Economico - Vegetariano - Senza maiale
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Tempo di preparazione: : 20 minuti
Tempo di cottura: : 30 minuti

Ingredienti (per 4 persone) : - 500 g di patate
- 150 ml di latte
- 40 g di burro
- 8 uova
- 30 g di burro
- Sale

Preparazione: :


Per cominciare procedere alla preparazione della purea di patate. Mettere a cuocere le patate con la buccia in acqua leggermente salata.
Scolarle, lasciarla raffreddare, spellarle e passarle nello schiacciapatate recuperando la purea in una casseruola capiente.
Dopodiché, versare il latte freddo a filo incorporandolo, aggiustare di sale e di pepe e portare sul fuoco mescolando continuamente finchè comincia a bollire.
Il composto dovrà risultare denso.
Spegnere il fuoco ed unire il burro e la noce moscata, rimestare e lasciar raffreddare.
Successivamente, versare la purea di patate in una tasca da pasticciere e formare dei nidi su una teglia precedentemente unta di burro, fare un incavo al centro di ogni nido e rompervi delicatamente un uovo all’interno.
Infiocchettare la superficie con dei pezzetti di burro, insaporire con un pizzico di sale e pepe e mettere a cuocere in forno preriscaldato a 180°C (termostato 6) fin quando l’albume risulterà bianco.
Servire ben caldi.
 
Ricetta proposta da olfa
 

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