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Nidi di carciofi alla viddanedda

Contorno - Facile - Economico - Vegetariano - Senza maiale
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Tempo di preparazione: : 15 minuti
Tempo di cottura: : 20 minuti

Ingredienti (per 6 persone) : - 12 carciofi
- 100 g di formaggio
- 80 g di pangrattato
- 1 limone
- 8 foglie di menta
- sale q.b.
- pepe q.b.
- 1 cucchiaio di olio extravergine d'oliva

Preparazione: :


I carciofi alla viddanedda sono un contorno leggero e gustoso, molto semplice da preparare.

Per cominiciare mondate bene i carciofi; tagliate le punte e passatevi sopra uno spicchio limone per non farli annerire.

Lavateli bene, e scotatteli per due-tre minuti in una casseruola con acqua bollente, poi scolateli e lasciateli asciugare leggermente.

Unite in una ciotola la mollica di pane, il formaggio e la menta tritata.

Sbucciate l'aglio, tritatelo e aggiungetelo nella ciotola.

Mescolate bene, quindi aprite leggermente i carciofi e conditeli all'interno con il composto di aglio, mollica, formaggio e olio.

Sistemate i carciofi all'interno di un tegame con poco olio sul fondo, e lasciateli cuocere a coperchio chiuso per almeno 15 minuti.

Una volta pronti, rimuoveteli dal fuoco, adagiateli nei singoli piatti e serviteli tiepidi ai vostri commensali.
 
Ricetta proposta da lucia
 

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