Preparazione: :
Innanzitutto, appiattite le cotolette con l’aiuto di un batticarne. Dopodiché disponete sulla carne una fetta di prosciutto affumicato e l’uovo sodo.
Arrotolate il tutto, tenendo prosciutto e uovo verso l’interno, in modo da fare una specie di involtino, che poi chiuderete su se stesso, per formare un nido. Legare il tutto con dello spago da cucina.
Mettete i nidi in una padella antiaderente con del burro.
Rosolate per 40 minuti circa. Girate di tanto in tanto e sfumate con un po’ d'acqua, in modo da ottenere una salsina. Eliminare lo spago.
Prima di servirli, tagliate a metà i nidi quindi disponeteli nei piatti e serviteli caldi.
Questa pietanza risulta molto gustosa soprattutto se accompagnata da un contorno di funghi freschi saltati in padella con un poco di aglio.
Buon appetito!