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Nidi farciti agli champignon

Antipasto - Facile - Economico - Vegetariano - Senza maiale
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Tempo di preparazione: : 10 minuti
Tempo di cottura: : 20 minuti

Ingredienti (per 4 Persone) : - 4 grosse uova
- 2 champignon
- 2 bocconcini di mozzarella
- 2 pomodorini ciliegia
- un rametto di origano fresco
- un pizzico di paprika dolce
- olio extravergine d'oliva
- mezzo spicchio d'aglio
- sale q.b.
- pepe q.b.

Preparazione: :


Mettere le uova in una casseruola e coprirle con acqua, poi farle cuocere per tre minuti dopo l’ebollizione.
Passare le uova velocemente sotto acqua corrente fredda.
Tritare sottilmente il mezzo spicchio d’aglio.
Tagliare i funghi a fettine finissime.
Scaldare circa due cucchiai d’olio extravergine di oliva in una padella, mettere il trito d’aglio assieme alle fettine di funghi e farli saltare per circa due minuti.
Aggiungere i pomodori precedentemente tagliati a cubetti sottilissimi. Aggiustare di sale e spolverare con l’origano tritato grossolanamente e il pepe nero macinato al momento.
Aggiungere la paprika e la mozzarella affettata finemente. Lasciar cuocere per circa quattro minuti a fiamma medio alta.
Pelare la parte superiore delle uova e scavare un po’ l’interno poi farcirle delicatamente con il composto preparato e servire ai vostri commensali.
 
Ricetta proposta da raffa
 

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