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Nocino

Bevanda - Mediamente difficile - Intermedio - Vegetariano - Senza maiale
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Tempo di preparazione: : 20 minuti
Tempo di cottura: : 5 minuti

Ingredienti (per 7 persone) : - 20 noci fresche
- 3/4 di litro di acquavite o grappa (o alcool a 95°)
- un pezzetto di cannella
- 4 chiodi di garofano
- 250 g di zucchero
- 250 ml di acqua calda

Preparazione: :


Per prima cosa, sgusciate le noci, quindi tagliatele in 4 e mettetele in un barattolo colmo di acqua vite o grappa.

Aggiungete la cannella e i chiodi di garofano, poi mescolate energicamente.

Chiudete e lasciate a riposo per circa un mese, mantenendo il barattolo in un luogo caldo e asciutto.

Scuotetelo 3 volte al giorno durante le prime due settimane.

Trascorso il mese di riposo, prendete un pentolino dove farete sciogliere lo zucchero in 2 bicchieri di acqua calda.

Fate raffreddare quindi aggiungete il liquido del barattolo.

Mettete in infusione per altri 20 giorni, amalgamando bene tutti gli ingredienti.

Passate il liquido contenuto nel barattolo in un colino, quindi eliminate gli aromi e le noci.

Passatelo, poi, una seconda volta.

Attendete altri 2 mesi prima di consumare il vostro liquore.

Osservazioni :

Le noci devono riposare sotto alcool per circa un mese. Prima di essere consumato, il liquore deve riposare per due mesi.

 
Ricetta proposta da SImona
 

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