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Nodini alla melagrana

Secondo piatto - Facile - Intermedio - Senza maiale
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Tempo di preparazione: : 15 minuti
Tempo di cottura: : 25 minuti

Ingredienti (per 2 persone) : - 2 nodini di vitello da 100 g l'uno
- 1/2 melagrana
- 20 ml di aceto rosso
- 15 g di burro
- 1 foglia di alloro
- 1 scalogno
- 70 ml di vino bianco
- sale e pepe

Preparazione: :


Aprite la melagrana e sgranatela.

Mettete da parte una manciata di chicchi e passate il resto nel passaverdura ricavandone il succo.

Raccoglietelo in una ciotola e mescolatelo energicamente con l’aceto rosso.

Fate sciogliere il burro in una padella con la foglia di alloro spezzettata e gli scalogni tritati finemente.

Coprite con un coperchio e fate cuocere a fuoco basso per 10 minuti.

Poi aggiungete i nodini di vitello e lasciali rosolare da entrambe le parti.

Dopo qualche minuto versatevi sopra il vino, lasciatelo evaporare e unite il succo di melagrana mischiato all’aceto, un pizzico di sale e una macinata di pepe.

Lasciate cuocere 10 minuti in modo da far asciugare un po' il sugo, quindi servite la carne ancora calda guarnita con i chicchi di melagrana.

Accompagnate il piatto con un’insalata e qualche fetta di pane appena tostato.
 
Ricetta proposta da SImona
 

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