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Noodles con lenticchie

Primo piatto - Facile - Economico - Vegetariano - Senza maiale
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Tempo di preparazione: : 30 minuti
Tempo di cottura: : 50 minuti

Ingredienti (per 4 Persone) : - 300 g di lenticchie
- 1/2 cipolla
- sedano bianco, 1 gambo
- 1 foglia di alloro
- 3 pomodori freschi
- 2 spicchi di aglio
- 1/2 mazzetto di prezzemolo
- 1/4 di peperone rosso
- 1 dado
- 200 g noodles
- 6 cucchiai di olio d'oliva
- sale q.b.
- pepe macinato al momento q.b.

Preparazione: :


Mettete le lenticchie in una pentola con 1,5 litri di acqua poi aggiungere il sale.

Aggiungere la cipolla, il sedano e l’alloro, coprire e cuocere per circa 20 minuti.

Ridurre i pomodori in purea.

Sbucciare l'aglio e tritare finemente il prezzemolo.

Scaldare l'olio d'oliva dopodiché schiacciare l'aglio, in modo che si mischi con l'olio e gli dia sapore e profumo.

Una volta ottenuto un soffritto, togliere l'aglio e far soffriggere il prezzemolo.

Aggiungere i pomodori, ridotti in purea, nell'olio e schiacciarli con una forchetta. Quindi aggiungere il pepe tritato ed il sale. Coprire e lasciare cuocere per circa 15 minuti.

Quando il sugo è pronto, aggiungere le lenticchie e cuocere per 10 minuti.

Incorporare il dado e aggiungere acqua se necessario. Fare cuocere i noodles insieme alle lenticchie, terminando però la cottura al dente e, solo alla fine pepare.

Una volta pronto, servire in tavola calde.
 
Ricetta proposta da pamela
 

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