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Noodles con peperoni e soia (Cina)

Primo piatto - Facile - Economico - Vegetariano - Senza maiale
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Tempo di preparazione: : 20 minuti
Tempo di cottura: : 10 minuti

Ingredienti (per 4 persone) : - 2 peperoni rossi o verdi
- 400 g di soia fresca
- 1 peperoncino
- 1 limone
- 6 uova
- 50 ml di olio di oliva
- 30 ml di aceto
- 500 g di noodles
- 30 ml di salsa di soia

Preparazione: :


In un primo momento, preparate una frittata, rompendo le uova in una ciotola capiente e sbattendole con una forchetta insaporendole con un pizzico di sale e di pepe e poi fatele cuocere in una padella unta con un cucchiaio di olio.
Una volta cotta, sbriciolate l’omelette in piccoli pezzi.
Pulite i peperoni privandoli dei filamenti e dei semi, lavateli e tagliateli a pezzetti.
Fateli rosolare nella padella con l’olio rimasto, poi unite la soia fresca, l’aceto e la salsa di soia aggiustando di sale e di pepe.
Lasciate cuocere per un paio di minuti, unite le uova e proseguite la cottura per altri 2 minuti.
In un secondo momento, fate bollire l’acqua e cuocete i noodles per 3 minuti.
Scolate la pasta e aggiungete al condimento e mescolate bene.
Servite i noodles con peperoni e soia accompagnati con una fetta di limone da premere sopra prima di degustare il piatto.
 
Ricetta proposta da TuttoGusto
 
 
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