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Noodles in salsa agrodolce (Giappone)

Primo piatto - Facile - Economico - Vegetariano - Senza maiale
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Tempo di preparazione: : 20 minuti
Tempo di cottura: : 30 minuti

Ingredienti (per 4 persone) : - 300 g di noodles
- 1 peperone
- 2 carote
- 1 cipolla
- 4 cl di aceto di mele
- 10 g di zucchero
- 20 g di passata di pomodoro
- 2 cl di olio extra vergine d’oliva
- 20 cl di brodo vegetale

Preparazione: :


I noodles sono la variante orientale della nostra pasta e sono simili a degli spaghetti che possono essere conditi in vario modo, come nella ricetta giapponese che vi proponiamo dei noodles in salsa agrodolce.
Per prima cosa preparate le verdure per condire i vostri noodles: tagliate a metà il peperone, rimuovete il picciolo, i semi e i filamenti interni e lavatelo con abbondante acqua fredda; spuntate le carote e raschiatele; sbucciate la cipolle, tagliate le verdure mondate a listarelle sottili.
Fate scaldare l’olio in una padella antiaderente, unite le verdure e fatele rosolare per circa 15 minuti, mescolando spesso con un cucchiaio di legno, finché si saranno ben ammorbidite.
Unite la salsa di pomodoro alle verdure, salatele leggermente e mescolate bene.
Aggiungete lo zucchero, bagnatele con l’aceto di mele e lasciatelo sfumare a fiamma alta.
Versate alla fine il brodo vegetale ben caldo e prolungate la cottura della vostra salsa agrodolce per altri 10 minuti circa.
Nel frattempo, fate bollire una casseruola piena d’acqua, immergetevi i noodles, spegnete il fuoco, lasciateli ammollo per circa 5 minuti in modo da farli cuocere, poi scolateli uniteli nella padella con la salsa agrodolce e fateli saltare qualche minuto, mescolando sempre.
 
Ricetta proposta da TuttoGusto
 
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