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Noodles soba con pomodoro, pesto e tofu alla griglia

Primo piatto - Facile - Economico - Vegetariano - Senza maiale
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Tempo di preparazione: : 15 minuti
Tempo di cottura: : 15 minuti

Ingredienti (per 4 persone) : - 200 g di tofu
- 200 g di noodles
- 1 scatola di polpa di aglio
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- sale q.b.
- pepe q.b.

per il pesto:
- 2 manciate di rucola
- 50 g di noci
- 1 spicchio di aglio
- 15 cl di olio d'oliva
- 30 g di parmigiano grattugiato
- sale grosso
- pepe q.b.

Preparazione: :


Per prima cosa preparare il pesto di rucola.

In un robot da cucina, frullare l'aglio con le noci, un grande pizzico di sale ed il pepe macinato.

Aggiungere la rucola e il parmigiano e continuare a frullare.

Continuare a mescolare, aggiungendo a poco a poco l'olio d'oliva per emulsionare.

I noodles soba sono a base di grano saraceno, fini, di colore marrone, possono essere gustati sia freddi che caldi.

Fare cuocere i noodles secondo le indicazioni riportate sulla confezione.

Tagliare il tofu a cubetti e farlo rosolare all'interno di una padella antiaderente con olio d'oliva.

Riscaldare la polpa di pomodoro.

Servire i noodles soba con pesto di rucola e la polpa di pomodoro accompagnati da tofu alla griglia.

Buon appetito e non dimenticate di gustare il piatto con le bacchette!

Per sentirvi come in un vero ristorante cinese!
 
Ricetta proposta da pamela
 

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