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Oca arrosto ripiena di prugne (Russia)

Secondo piatto - Mediamente difficile - Intermedio - Senza maiale
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Tempo di preparazione: : 30 minuti
Tempo di cottura: : 150 minuti

Ingredienti (per 4 persone) : - 1 oca
- 600 g di prugne secche
- 1 litro di brodo vegetale
- 400 ml di panna da cuccina
- sale
- pepe

Preparazione: :


Per prima cosa pulite l’oca, sia all’interno che all’esterno, poi conditela con sale e pepe; togliete il grasso che trovate all’interno e mettetelo da parte.
Prendete metà delle prugne secche prive del nocciolo e utilizzatele per farcire l’oca; dopodiché richiudetela con lo spago e mettetela su un foglio di alluminio.
Bucherellate l’oca con una forchetta e mettetela in forno preriscaldato a 190⁰ C (termostato 6), per circa 1 ora.
Intanto preparate un brodo vegetale; trascorsa 1 ora, togliete la carta d’alluminio e irrorate l’oca di tanto in tanto con il brodo proseguendo la cottura.
Intanto passate le prugne rimaste fino ad ottenere una purea; aggiungete la panna da cucina e mescolate.
Sciogliete il grasso dell’oca che avete messo da parte e versatelo nella teglia con l’oca.
A cottura terminata, tagliate l’oca farcita e servitela nei piatti cosparsa con la panna alle prugne.
 
Ricetta proposta da TuttoGusto
 

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