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Oca farcita alle mele (Francia)

Secondo piatto - Facile - Economico - Senza maiale
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Tempo di preparazione: : 20 minuti
Tempo di cottura: : 180 minuti

Ingredienti (per 6 persone) : - 1 oca da 3 kg
- 1 kg di mele reginette
- 10 g di cannella in polvere
- sale
- pepe

Preparazione: :


Eviscerate l’oca, eliminate le parti grasse in eccesso e lavatela accuratamente sotto l’acqua corrente.
Asciugatela bene e tenetela da parte.
Sbucciate le mele, lavatele, privatele del torsolo e tagliatele a fettine abbastanza spesse.
Massaggiate l’oca, sia internamente che esternamente con del sale e del pepe e farcitela con le mele insaporite con sale, pepe e cannella.
Legate il pollame con lo spago da cucina, bucherellate con uno stuzzicadenti la pelle e trasferitelo in una teglia capiente.
Mettete a cuocere in forno preriscaldato a 180°C / termostato 6 per 3 ore.
Dopo una trentina di minuti, bagnate con 200 ml di acqua bollente leggermente salata e proseguite la cottura.
Di tanto in tanto, versate dell’acqua bollente per evitare che la carne si bruci.
Una volta che l’oca è cotta, eliminate lo spago e adagiatela in un vassoio accompagnandola con il suo fondo di cottura.
 
Ricetta proposta da TuttoGusto
 
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