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Omelette con cocco e gamberi (Tailandia)

Piatto unico - Mediamente difficile - Intermedio - Senza maiale
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Tempo di preparazione: : 10 minuti
Tempo di cottura: : 20 minuti

Ingredienti (per 2 persone) : -300 g di gamberi
- 100 g di farina
- spezie (peperoncino, curry, zenzero)
- prezzemolo
- cardamomo
- 2 cucchiai di cocco tritato
- 3 cucchiai di crema di cocco
- 5 uova
- sale , pepe

Preparazione: :


Per prima cosa sgusciate i gamberi, puliteli e lavateli sotto acqua corrente; dopodiché passateli nella farina condita con peperoncino in polvere, curry e zenzero, infine fateli friggere in padella con dell’olio caldo.
Sbattete energicamente le uova, conditele con un trito fine di prezzemolo, un cucchiaino di cardamomo, un pizzico di sale e di pepe; aggiungete il cocco grattugiato e mescolate con cura fino ad amalgamare il tutto.
Versate metà del composto in una padella calda con un po’d’olio, fate cuocere l’omelette da entrambi i lati, poi versate il composto rimasto e cuocete la seconda omelette.
Mettete le omelette nei piatti e adagiatevi sopra i gamberetti fritti speziati; per finire cospargete il tutto con un filo di crema di cocco e servite l’omelette ben calda.
Accompagnatela con del pane tostato o con dei crostini all’olio.
 
Ricetta proposta da TuttoGusto
 

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