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Omelette con germogli di bambù e soia (Giappone)

Secondo piatto - Facile - Economico - Vegetariano - Senza maiale
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Tempo di preparazione: : 15 minuti
Tempo di cottura: : 20 minuti

Ingredienti (per 1 persona) : - 2 uova
- 50 g di germogli di bambù
- 100 ml di latte di soia
- 50 g di germogli di soia
- 5 g di seme di senape
- 5 g di gomasio (sale marino e sesamo tritato)
- 20 ml di olio di oliva
- 1 patate
- 1 carota

Preparazione: :


Sgusciate le uova in una ciotola, sbattetele con una forchetta aggiungendo i semi di senape ed il gomasio, poi il latte.
Aggiustate con una presa di sale ed un pizzico abbondante di pepe e mettete a riposare in frigorifero per una decina di minuti.
Nel frattempo, sbucciate la patata e tagliatela a fette sottili.
Spuntate la carota, spellatela e tagliatella a rondelle sottili.
Cuocete la verdura al vapore, cospargendo leggermente di sale per una quindicina di minuti.
Versate l’olio di oliva in una padella, scaldatelo e cuocetevi le uova per un paio di minuti, rigiratela e proseguite la cottura in modo uniforme
Dopodiché, cospargete i germogli di bambù e quelli di soia e ripiegatela in mezzaluna.
Infine, servite l’omelette vegetariana accompagnate dalle verdura cotte a vapore.
 
Ricetta proposta da TuttoGusto
 

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