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Omelette di riso piccante (India)

Antipasto - Facile - Intermedio - Vegetariano - Senza maiale
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Tempo di preparazione: : 10 minuti
Tempo di cottura: : 20 minuti

Ingredienti (per 4 persone) : - 6 uova
- 150 g di riso
- 1 cipolla
- 1 filo d’olio
- burro q. b.
- 50 g di formaggio grattugiato
- 1 peperoncino tritato
- curry, coriandolo, pepe
- erbe aromatiche
- sale

Preparazione: :


Per cominciare sciacquate il riso sotto acqua corrente, poi cuocetelo in abbondante acqua bollente con una presa di sale; una volta cotto, scolatelo al dente e mettetelo da parte.
Sbattete le uova e aggiungete il formaggio grattugiato, un peperoncino piccante tritato, una spolverata di pepe, un pizzico di curry, un pizzico di coriandolo.
Aggiungete poi le erbe aromatiche (un po’ di prezzemolo fresco tritato, timo, maggiorana); incorporate poi il riso e amalgamate bene.
Scaldate il burro in padella e fatelo sciogliere poi versate il composto e fate cuocere l’omelette da entrambi i lati.
Versate l’omelette in padella, poi affettate la cipolla e fatela soffriggere in padella con un filo d’olio; versate il soffritto di cipolla sull’omelette di riso e tagliatela a fette.
Servite le fette di omelette al riso come antipasto.
 
Ricetta proposta da TuttoGusto
 

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