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Omelette parigina (Francia)

Secondo piatto - Facile - Economico - Vegetariano - Senza maiale
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Tempo di preparazione: : 10 minuti
Tempo di cottura: : 4 minuti

Ingredienti (per 4 persone) : - 6 uova
- 20 g di erbette miste tritate
- 100 g di formaggio spalmabile alle olive
- 30 g di burro
- Sale

Preparazione: :


In una ciotola piuttosto capiente, sbattete leggermente le uova con un pizzico di sale poi aggiungete il trito di erbette (dragoncello, cerfoglio, prezzemolo e erba cipollina), mescolate con cura e lasciate riposare per 5 minuti.
Prendete una padella antiaderente e fatevi sciogliere il burro.

Quando sarà ben caldo, aggiungete il composto di uova e con un movimento rotatorio, fatelo spandere per tutto il fondo della padella in maniera uniforme.
Lasciate rapprendere a fuoco vivo.

Quando la parte centrale dell'omelette sarà ben ferma ripiegate i bordi verso il centro e lasciate dorare tutta la superficie.

Fate scivolare l'omelette su un piatto da portata caldo poi spalmatevi sopra un po’ di formaggio alle olive e servite subito.

Se la preparazione dell'omelette da sei uova risulta difficile potete preparala in due volte tenendo al caldo quella già pronta o ancora meglio potete fare delle piccole omelette mono-porzione.

 
Ricetta proposta da TuttoGusto
 

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