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Omelette al roquefort (Francia)

Secondo piatto - Facilissimo - Economico - Vegetariano - Senza maiale
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Tempo di preparazione: : 10 minuti
Tempo di cottura: : 10 minuti

Ingredienti (per 4 persone) : - 8 uova
- 250 g di formaggio Roquefort
- 100 g di formaggio spalmabile
- una manciata di gherigli di noce
- sale e pepe q.b.
- 30 g di burro

Preparazione: :


Per prima cosa, rompete le uova in una ciotola poi, iniziate a sbatterle con una forchetta, aggiungendo un pizzico di sale e pepe e continuate fino a quando tuorli e albumi non saranno ben amalgamati.
Amalgamate ora in una terrina il formaggio Roquefort e quello spalmabile poi, unite le noci e create un composto omogeneo che terrete momentaneamente da parte.
In una padellina dai bordi bassi, sciogliete poco burro e, una volta fuso, unite un mestolo abbondante di composto di uova e cuocete fino ad ottenere una frittatina ben dorata su entrambi i lati.
Ripetete l’operazione fino ad avere 4 frittatine.
Spalmate al centro di ogni omelette un po’ di composto al formaggio poi richiudetele a mezzaluna.
Scaldatele leggermente rimettendole qualche secondo in padella e servitele calde.
Se non riuscite a trovare il formaggio Roquefort, va benissimo anche il gorgonzola piccante.
 
Ricetta proposta da TuttoGusto
 

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