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Orata al magroud (Marocco)

Secondo piatto - Mediamente difficile - Intermedio - Senza maiale
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Tempo di preparazione: : 30 minuti
Tempo di cottura: : 30 minuti

Ingredienti (per 4 persone) : - 1 orata di circa 600 g
- 2 limoncini verdi
- 3 spicchi d'aglio
- 1 cipollotto
- 2 peperoncini chili
- 4 cl di olio extra vergine d’oliva
- sale

Preparazione: :


Per prima cosa, pulite il pesce, rimuovendo le squame e le viscere, lavatelo con abbondante acqua fredda e asciugatelo con un canovaccio pulito.
Riunite in una terrina la polpa di un limoncino, due spicchi d’aglio, mondato e tagliato a fette sottili, il cipollotto tritato e sale.
Emulsionate il tutto con una forchetta.
Distribuite l’emulsione preparata all’interno del pesce e fate delle incisioni, utilizzando un coltello affilato, sulla parte esterna ogni due centimetri.
Mondate il chili e tagliatelo a listarelle; mondate il limoncino rimasto e tagliatelo a spicchi; distribuiteli entrambi nelle incisioni del pesce.
Fate scaldare l’olio in una padella antiaderente, unitevi lo spicchio d’aglio schiacciato intero e il pesce.
Coprite con un coperchio e lasciate cuocere a fiamma bassa per circa 30 minuti.
Togliete dal forno e servite
 
Ricetta proposta da TuttoGusto
 

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