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Orata con broccoletti e porri (Francia)

Secondo piatto - Facile - Intermedio - Senza maiale
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Tempo di preparazione: : 20 minuti
Tempo di cottura: : 30 minuti

Ingredienti (per 2 persone) : - 1 orata
- 300 g di broccoletti
- 2 porri
- 60 g di uvetta
- 80 g di pinoli
- olio
- sale, pepe
- 1 spruzzata di succo di limone

Preparazione: :


Pulite il pesce, poi apritelo a metà, togliete le lische e riducetelo in filetti.
Mettete i filetti di pesce in una scodella con olio, sale e una spruzzata di limone, quindi lasciateli marinare per alcuni minuti.
Nel frattempo lavate i broccoletti e sbollentateli in abbondante acqua bollente con un pizzico di sale; scolateli e metteteli da parte.
Mondate e affettate i porri, poi fateli rosolare in padella con un filo d’olio; non appena si saranno ammorbiditi, aggiungete i filetti di pesce sgocciolati.
Fate rosolare il pesce da entrambi i lati, poi aggiungete i broccoletti; lasciate insaporire il tutto a fiamma moderata.
Mettete l’uvetta a bagno con acqua tiepida, poi sgocciolatela e strizzatela; tritate i pinoli e metteteli da parte.
A cottura ultimata cospargete il pesce con l’uvetta e i pinoli, trasferite nei piatti e servite.
 
Ricetta proposta da TuttoGusto
 

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