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Orata con ceci e cipolla (Portogallo)

Secondo piatto - Mediamente difficile - Intermedio - Senza maiale
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Tempo di preparazione: : 10 minuti
Tempo di cottura: : 90 minuti

Ingredienti (per 4 persone) : - 400 g di ceci
- 600 g di orata
- 2 cipolle
- 2 spicchi d’aglio
- 1 foglia di alloro
- 1 pizzico di peperoncino
- 1 spruzzata di vino
- 4 pomodori pelati
- 1 ciuffo di prezzemolo
- sale, pepe

Preparazione: :


Lasciate i ceci a bagno per una notte intera (circa 12 ore); poi sciacquate accuratamente e cuoceteli in un tegame con abbondante acqua bollente, una foglia di alloro, una presa di sale e uno spicchio d’aglio.
Nel frattempo pulite l’orata, togliete le lische e riducetela in filetti, poi fateli sbollentare e scolateli.
Fate soffriggere in padella lo spicchio d’ aglio rimasto con un filo d’olio poi aggiungete i ceci, il pesce e un pizzico di peperoncino; mescolate bene e lasciate insaporire per un paio di minuti irrorando il tutto con una spruzzata di vino.
Aggiungete il pomodoro pelato a pezzetti e regolate di sale e di pepe; aspettate che il sughetto si restringa e togliete dal fuoco.
Trasferite il pesce nei piatti da portata e cospargete il tutto con il prezzemolo tritato e con la cipolla cruda affettata finemente prima di servire.
 
Ricetta proposta da TuttoGusto
 
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