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Orata alla moda di Bilbao (Spagna)

Secondo piatto - Facile - Economico - Senza maiale
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Tempo di preparazione: : 20 minuti
Tempo di cottura: : 45 minuti

Ingredienti (per 4 persone) : - 1 orata da 1 kg
- 200 g di pomodori
- 1 peperoncino fresco
- 3 peperoni dolci
- 3 spicchi di aglio
- ¼ di litro di olio
- farina bianca q.b.

Preparazione: :


Per prima cosa, pulite l’orata rimuovendo le squame, la testa e la coda ed infine le interiora, adesso, lavate bene il pesce sotto acqua corrente e tagliatelo a fettine che passerete nella farina per poi friggerle in una padella antiaderente con dell’olio bollente.
Scolate con un mestolo forato e tenetele da parte in un piatto rivestito di carta da cucina.
Nella stessa padella di cottura, aggiungete l’aglio tagliato a fettine, i pomodori tagliati a pezzetti e il peperoncino (lasciatelo intero così sarà più facile da rimuovere alla fine).
Fate cuocere 5 minuti poi, aggiungete i pezzi di orata e adagiatevi sopra i peperoni che avrete precedentemente lavato, privato dei semi ed infine tagliato a strisce.
Fate cuocere a fiamma bassa per 20 minuti.
A tempo trascorso, rimuovete il peperoncino, salate leggermente e servite subito ai vostri commensali.
 
Ricetta proposta da TuttoGusto
 

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