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Orata con salsa olandese (Olanda)

Secondo piatto - Mediamente difficile - Intermedio - Senza maiale
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Tempo di preparazione: : 30 minuti
Tempo di cottura: : 20 minuti

Ingredienti (per 2 persone) : -1 orata
- 30 g di burro
- 45 di farina
- 500 ml di brodo
- 1 tuorlo
- 30 ml di panna
- sale, pepe
- succo di limone
- pan grattato
- prezzemolo

Preparazione: :


Innanzitutto pulite bene il pesce e cospargetelo con il sale; mettete il pesce a bollire e, nel frattempo preparate la salsa olandese.
Sciogliete il burro in un tegame insieme alla farina, poi aggiungete tutto il brodo vegetale bollente; mescolate con una frusta.
In una scodella a parte mescolate i tuorli, la panna e la salsa; mescolate bene e versate il composto nella pentola con il brodo; portate ad ebollizione e lasciate sul fuoco 5 minuti circa continuando a mescolare.
Togliete la salsa dal fuoco, condite con sale, pepe e succo di limone; mescolate accuratamente.
Non appena il pesce sarà pronto, mettetelo in una teglia, cospargetelo con la salsa e mettetelo in forno a gratinare per alcuni minuti.
Cospargetelo con del pangrattato e un trito di prezzemolo, dividetelo in porzioni etrasferitelo nei piatti.
Servitelo ben caldo con un contorno di patate lesse.
 
Ricetta proposta da TuttoGusto
 

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