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Orata allo zafferano (Libano)

Secondo piatto - Facile - Intermedio - Senza maiale
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Tempo di preparazione: : 20 minuti
Tempo di cottura: : 30 minuti

Ingredienti (per 4 persone) : - 1,5 kg di orata
- succo di 4 limoni
- 4 spicchi d’aglio
- 2 g di zafferano
- 3 dl di olio extra vergine d’oliva
- sale e pepe

Preparazione: :


L’orata allo zafferano é un delizioso secondo piatto il cui gusto viene esaltato dalla salsetta di cipolle e aglio allo zafferano in cui il pesce viene cotto.
Sicuramente non si tratta di un piatto leggero, anche perché il pesce viene prima fritto, ma il sapore é delizioso.
Per prima cosa pulite il pesce: squamatelo, evisceratelo, lavatelo, asciugatelo, salatelo e friggetelo in una padella antiaderente in cui avrete precedentemente scaldato due terzi dell’olio, per circa 5 minuti, finché comincerà a dorarsi.
Intanto, sbucciate le cipolle e gli spicchi d’aglio, tritateli, metteteli in un’altra padella antiaderente in cui avrete prima riscaldato il restante olio e lasciateli imbiondire un paio di minuti.
Unite il succo di limoni, lo zafferano, due bicchieri d’acqua e sale e pepe e portate a ebollizione.
Aggiungete l’orata, coprite con un coperchio e lasciate cuocere a fiamma bassa per circa 20 minuti.
 
Ricetta proposta da TuttoGusto
 
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