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Paccheri al nero di seppia

Primo piatto - Facile - Intermedio - Senza maiale
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Tempo di preparazione: : 15 minuti
Tempo di cottura: : 20 minuti

Ingredienti (per 4 persone) : - 350 g di paccheri
- 400 g di seppie
- nero di seppia
- 2 spicchi d'aglio
- 5 pomodirini
- olio extravergine d'oliva
- sale
- pepe
- peperoncino in polvere
- prezzemolo

Preparazione: :


Innanzitutto mettete sul fuoco un tegame con acqua bollente, leggermente salata.
Preparate il nero delle seppie e lasciatelo da parte ; poi pulite le seppie, lavatele e tagliatele a pezzetti.
In una padella capiente fate soffriggere l'aglio tritato in olio extravergine d'oliva, quindi aggiungete le seppie e fatele saltare,a fuoco medio ; abbassate la fiamma e continuate la cottura, aggiungendo mezza tazzina d'acqua. Non appena le seppie saranno quasi cotte, aggiungete i pomodorini tagliati molto finemente, aggiustate di sale, pepe e peperoncino, e quando i pomodorini saranno appassiti e sfatti, aggiungete anche il nero delle seppie.
Cuocete i paccheri, scolateli al dente e versateli in padella con il nero di seppie e le seppie, mescolando bene affinchè si colorino e siano ben conditi.
Trasferite quindi su un piatto da portata, condite con prezzemolo fresco tritato e servite.
 
Ricetta proposta da lucia
 

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