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Paccheri al radicchio e scamorza affumicata

Primo piatto - Facile - Economico - Vegetariano - Senza maiale
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Tempo di preparazione: : 15 minuti
Tempo di cottura: : 30 minuti

Ingredienti (per 4 persone) : - 350 g di paccheri
- mezzo cespo di radicchio
- 80 g di burro
- 1/2 cipolla
- 2 cucchiai di panna da cucina
- 80 g di scamorza affumicata
- sale
- pepe

Preparazione: :


Mettete sul fuoco un tegame con acqua bollente in cui cuocere la pasta.
Nel frattempo, pulite accuratamente il radicchio, asciugatelo e tagliatelo a listarelle sottili.
In una padella antiaderente mettete il burro e fatevi soffriggere la cipolla, precedentemetne sbucciata e tritata finemente, fin quando sarà leggermente appassita, poi aggiungete il radicchio e fate cuocere a fuoco medio.
Insaporite il radicchio con sale e pepe e non appena sarà cotto, aggiungete la panna da cucina e una parte della scamorza affumicata tagliata a dadini, lasciando il resto da parte.
Cuocete la pasta scolandola al dente, quindi versatela in padella con il condimento di radicchio e scamorza, mescolate bene, aggiungete ancora un pò di pepe e la scamorza affumicata lasciata da parte.
Fate mantecare per un paio di minuti, quindi disponete sui piatti singoli e servite.
Buon Appetito!
 
Ricetta proposta da lucia
 
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