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Paccheri alla crema di piselli e pancetta croccante

Primo piatto - Facilissimo - Economico
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Tempo di preparazione: : 10 minuti
Tempo di cottura: : 15 minuti

Ingredienti (per 4 persone) : - 350 g di paccheri
- 500 g di piselli
- ½ bicchiere di latte
- 1 cipolla
- 1 carota
- 180 g di pancetta affumicata
- olio extravergine d'oliva
- sale
- pepe

Preparazione: :


Tritate finemente la cipolla e la carota e mettetele in un tegame con olio extravergine d'oliva, facendole soffriggere leggermente, quindi aggiungete i piselli e lasciateli cuocere per 20 minuti circa, aggiungendo poca acqua di tanto in tanto per favorire la cottura.
Non appena i piselli saranno ben cotti frullateli con l'aiuto di un mixer ad immersione, aggiungendo mezzo bicchiere di latte per rendere il composto più cremoso.
Insaporite quindi con sale e pepe.
In una padella antiaderente, fate soffriggere la pancetta a cubetti, mescolando di tanto in tanto, fin quando sarà ben croccante.
Cuocete i paccheri in abbondante acqua salata, scolateli al dente e versateli in padella con la pancetta; aggiungete la crema di piselli e mescolate in modo che gli ingredienti si amalgamino.
Servite i paccheri alla crema di piselli e pancetta croccante ben caldi, accompagnandoli con del parmigiano grattugiato.
 
Ricetta proposta da lucia
 
 
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