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Paccheri con fagiolini e speck

Primo piatto - Facile - Economico
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ricettario

Tempo di preparazione: : 10 minuti
Tempo di cottura: : 30 minuti

Ingredienti (per 4 persone) : - 350 g di paccheri
- 400 g di fagiolini
- 2 spicchi d'aglio
- 50 g di parmigiano grattugiato
- 1/2 cipolla
- 150 g di speck
- sale
- pepe
- olio extravergine d'oliva

Preparazione: :


Pulite e lavate i fagiolini, quindi lessateli in abbondante acqua leggermente salata. Non appena saranno pronti, scolateli, lasciateli intiepidire, poi tagliateli finemente a pezzetti.
Sbucciate l'aglio e la cipolla.

Passate i fagiolini in padella con un soffritto di cipolla e aglio tritati molto finemente. Fate insaporire i fagiolini, aggiungete sale e pepe, quindi aggiungete anche lo speck, che avrete tagliato a straccetti.
Mescolate e lasciate dorare lo speck, poi aggiungete il grana grattugiato.
Cuocete i paccheri in acqua salata, scolateli e versateli in padella con il condimento di fagiolini e speck, mescolando bene affinchè gli ingredienti si amalgamino bene, quindi aggiungete un filo d'olio a crudo per insaporire.
Disponete quindi i paccheri con fagiolini e speck su un piatto da portata, o nei piatti singoli, e servite, accompagnando con altro pparmigiano grattugiato.
 
Ricetta proposta da lucia
 

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