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Paccheri con patate, scamorza e pancetta

Primo piatto - Facile - Economico
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Tempo di preparazione: : 10 minuti
Tempo di cottura: : 15 minuti

Ingredienti (per 4 persone) : - 350 g di paccheri
- 2 patate
- 150 g di scamorza
- 180 g di pancetta
- 1 cipolla
- sale
- pepe

Preparazione: :


Mettete sul fuoco un pentolino e fatevi lessare le patate fin quando si saranno ammorbidite, poi scolatele, sbucciatele e tagliatele a pezzetti.
Sbucciate la cipolla, tritatela finemente e mettetela in padella a soffriggere in olio extravergine d'oliva ; non appena si sarà imbiondita, aggiungete la pancetta e fatela dorare. Aggiungete quindi le patate e mescolate,in modo che si disfino leggermente.

Cuocete i paccheri in abbondante acqua leggermente salata, poi scolateli appena cotti e versateli in padella con il comdimento, fate mantecare per 3-4 minuti e aggiungete un filo d'olio.
Tagliate la scamorza a cubetti e aggiungete anch'essa in padella, mescolando in modo che leghi la pasta e inizi a filare.
Spoverate con pepe nero, disponete nei piatti singoli e servite i paccheri con patate, scamorza e pancetta ben caldi !
Buon appetito !
 
Ricetta proposta da lucia
 
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