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Paella paesana

Primo piatto - Facile - Economico
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Tempo di preparazione: : 30 minuti
Tempo di cottura: : 15 minuti

Ingredienti (per 4 persone) : - 400 g di riso
- 400 g di zucchine
- 4 fette di prosciutto cotto
- 1 spicchio d’aglio
- 1 bustina di zafferano
- 4 foglioline di menta
- 8 dl di brodo
- 3 cl di olio d’oliva
- sale e pepe

Preparazione: :


Per prima cosa scaldate l'olio extravergine d’oliva in una padella che possa essere messa anche in forno. Fatevi rosolare le zucchine tagliate a pezzetti, lo spicchio d’aglio schiacciato e le foglioline di menta.
Lasciate insaporire il tutto per circa 5 minuti, condite con un pizzico di sale e di pepe, infine unite il riso. Mescolate bene e aggiungete il prosciutto tagliato a dadini, una bustina di zafferano sciolta in acqua tiepida e il brodo vegetale bollente.
A questo punto aspettate che il contenuto della padella riprenda il bollore, togliete la padella dal fuoco e mettete in forno già caldo a 200° C (termostato 7). Proseguite la cottura in forno, fino a quando il liquido non sarà evaporato.
Trasferite la vostra paella paesana nei singoli piatti da portata e servitela calda o fredda.

Osservazioni :

gas e forno

 
Ricetta proposta da valeria
 
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