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Panelle dolci

Dolce - Facile - Economico - Vegetariano
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Tempo di preparazione: : 60 minuti
Tempo di cottura: : 20 minuti

Ingredienti (per 4 persone) : - 300 g di farina di ceci
- 50 g di strutto
- mezzo bicchiere di latte
- 50 g di zucchero
- un uovo intero
- 100 g di zucchero vanigliato
- sale

Preparazione: :


Le panelle dolci sono la versione “zuccherata” della classiche panelle palermitane.
Per prepararle, mettete sul fuoco un tegame con 250 ml d'acqua, il latte, lo strutto, un pizzico di sale e lo zucchero, mescolate bene e portate ad ebollizione.
Non appena raggiunta l'ebollizione levate dal fuoco e aggiungete poco a poco la farina di ceci, incorporandola attentamente, aggiungete quindi l'uovo e continuate a mescolare fin quando l'impasto sarà piuttosto denso.
Disponete adesso l'impasto su un piano (preferibilmente di marmo) leggermente bagnato, livellate il composto con un coltello e fatelo raffreddare. Non appena l'impasto sarà freddo tagliatelo a rettangolini di media grandezza, ottenendo le panelle.
Friggetele in padella con olio di semi bollente, poi prelevatele e lasciatele scolare su carta assorbente da cucina quindi passatele nello zucchero e servitele calde.
 
Ricetta proposta da lucia
 

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